Żejt taċ-ċitru jiġi estratt primarjament permezz tal-metodu li jippressar kiesħa, fejn il-frott taċ-ċitru jiġi ppressat b’mod mekkaniku biex jirrilaxxa ż-żjut essenzjali li jinsabu fil-qoxra. Dan il-proċess iżomm l-aroma vibranta taż-żejt u l-proprjetajiet benefiċjarji, jagħmluha għażla popolari fost l-entużjasti essenzjali taż-żejt. Iż - żejt taż - żejt taċ - ċitru mhux biss iġib l - ispirti imma jistaʼ wkoll jiffokaw