รสชาติอาหารธรรมชาติมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มซึ่งเอื้อต่อรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคเพลิดเพลินไปกับทุกวันรสชาติเหล่านี้ได้มาจากผลไม้ผักเครื่องเทศสมุนไพรและแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์กระบวนการสกัดมักเกี่ยวข้องกับวิธีการทางกายภาพเช่นการกลั่นเย็น